美味しいお米を見分けるポイントは、「精米日」と「お米の状態」

スーパーでは様々な生産者が作ったお米がありますが、袋を見るだけではどれが美味しいのか判断できず迷うこともあるのではないでしょうか。ここでは、そのようなときに役立つ美味しいお米を見分ける方法を紹介します。まず、お米は野菜や果物と同じように、新鮮で栄養が行き届いているほうが美味しくなります。お米の品質は袋に記載された「精米日」と米粒の状態をみれば、程度がわかります。お米は精米された時から劣化していくので精米日が近いものを選ぶことが重要になります。季節によって劣化の速度がかわるため、冬は精米日から1ヶ月以内、夏は2週間以内が美味しく食べられる目安になります。つぎに、お米の状態を確認するときには、全体的に透き通って殆ど粒が欠けていないものを選びましょう。発育不良のお米は白く濁り、乾燥が酷いものは割れてしまうため、このようなお米は味が落ちている可能性があります。このように、お米を見分けるポイントは鮮度と状態の良さになります。毎日食べるものだからこそ同じくらいの値段でも美味しいものを選びたいですね。

米袋で分かる！？美味しいお米の見分け方

美味しいご飯を食べるためには、お米の見分け方を重視します。味の確認をするには試食が簡単ですが、実際には米袋に入った状態のため不可能です。ですので、米袋状態の見分け方が重要になり、その方法には『精米日』『粒の形・大きさ』『米袋の状態』の確認が最適になります。1つ目に『精米日』です。お米は精米日から徐々に劣化するため、購入直前の精米日が適しています。2つ目に『粒の形・大きさ』です。お米は劣化すると、粒の形がひび割れ・欠けた状態になり、大きさが均一に揃わないと、ご飯を炊いたときの口当たりを悪くします。そのため、米袋の状態で見える範囲の粒の形・大きさを必ず確認します。3つ目に『米袋の状態』です。米袋が汗をかいている・痛みがある・破れているなど、精米されてからの保管状態を米袋で知ることができます。保管状態に不備があると、精米日が古い・粒が割れているなど、劣化の可能性があるため、米袋は綺麗なものを選ぶのが確実です。
この様にお米の美味しさを見分けるには、米袋の保管状態の確認が重要になります。

美味しいお米の見分け方

お米を購入する時というのは、当然、美味しさを求めることになります。しかし、高ければ美味しいというわけではありませんし、ブランドを買えば間違いないということでもありません。基準として産地を意識する人もいますが、つくるのも人ですし栽培の状況によっては美味しくないお米もでてくることになります。様々な情報がしっかり記載されているお米であればそれだけ味にも期待できます。この点が大まかな見分け方になります。また、白米というのは、精米した日から少しずつ味が落ちていくことになります。このため精米しているお米を購入する際は、できるだけ新しいものを選ぶようにします。お米そのものの見分け方は、ツヤや光沢が勝負を分けます。水分がしっかりいきわたっていることでお米が輝いてみえます。この状態であれば美味しいお米の可能性も高くなります。